Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Андрей Parter Незабаневаемый
Зарегистрирован: 21.07.2004 Сообщения: 12586 Откуда: Лит.ССР
|
Добавлено: Чт Авг 28, 2008 11:11 am Заголовок сообщения: |
|
|
кто нибуть знает как сделать чесночный соус? _________________ ... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Медяха Тасманский Диявол
Зарегистрирован: 17.04.2007 Сообщения: 6583
|
Добавлено: Чт Авг 28, 2008 11:15 am Заголовок сообщения: |
|
|
оч вкусно к шашлыку сметану с чесноком |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Чт Авг 28, 2008 11:16 am Заголовок сообщения: |
|
|
Андрей Parter писал(а): | кто нибуть знает как сделать чесночный соус? |
Я мешаю 1/2 стакана майонеза и 1/2 стакана сметаны + несколько зубчиков чеснока. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Андрей Parter Незабаневаемый
Зарегистрирован: 21.07.2004 Сообщения: 12586 Откуда: Лит.ССР
|
Добавлено: Чт Авг 28, 2008 11:19 am Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Я мешаю 1/2 стакана майонеза и 1/2 стакана сметаны + несколько зубчиков чеснока. |
а чеснок давиш или мелко режешь? _________________ ...
Последний раз редактировалось: Андрей Parter (Чт Авг 28, 2008 11:21 am), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Медяха Тасманский Диявол
Зарегистрирован: 17.04.2007 Сообщения: 6583
|
Добавлено: Чт Авг 28, 2008 11:20 am Заголовок сообщения: |
|
|
ага так так спасибочки, попробуем |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Чт Авг 28, 2008 11:30 am Заголовок сообщения: |
|
|
Андрей Parter писал(а): | а чеснок давиш или мелко режешь? |
Давлю беспощадно! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Андрей Parter Незабаневаемый
Зарегистрирован: 21.07.2004 Сообщения: 12586 Откуда: Лит.ССР
|
Добавлено: Чт Авг 28, 2008 11:35 am Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Давлю беспощадно! |
сёня попробую
вчера с работы приехал, решил по экспереметировать... не особо получилось, но с зелёным салатом ушёл хорошо _________________ ... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Пт Сен 21, 2012 10:36 pm Заголовок сообщения: |
|
|
ЧЕМЕРГЕС (ОН ЖЕ КОБРА)
Не ну типа да сопсна… Приправа к мясным блюдам. Чемергесом эту приправу называют в Одессе, а в Казахстане зовут коброй. Вариация на тему многочисленных горлодёров с хреном, тока без хрена, и неправильных подмосковных аджик.
Карочь, записывайте правильные пропорции:
= 1 кг помидоров
= 2 сладких перца, максимально духовитых, вишнёвого такого цвета
= 1-1.5 не очень злых горьких перцев (в Спарре щас именно такой продаёцца, длинный зелёный такой)
= примерно 1.5 головки чеснока (или полстакана чищенного) – лучше переложить, чем недоложить
= соль или соевый соус (последнее – много лучше) - по вкусу, ну или примерно 3-4 столовых ложки соевого соуса на 1 кг помидоров.
Нуичо, у памидорак удаляюцца жопки со следами плодоножек, потом всё мельчицца либо мясорубкой, либо блендером (что гораздо прекольнее) и сливаецца в кастрюлю, где и оставляецца хотя бы на ночь – настояцца. После этого можно потре, извините за выражение, блять.
Есца с мясными блюдами, с рыбными, с овощными, а с тоски даже на хлеп просто так. Мои дети паходу его с манной кашей ели.
Чем удобен – просто заливаешь в банки и держишь при комнатной температуре. Варить не надо, стерилизовать не надо, всё равно не забродит. Вот, 7 литров заготовил за вечер. Можно канешна и острее делать, но мне нравицца именно такой, не особо злой вариант.
_________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Вс Сен 23, 2012 12:48 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Дядь Серёжа, ты банки заполняешь по самую "макушку"?
Мне бы эта кобра пригодилась для томатного супа ещё. _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Вс Сен 23, 2012 2:36 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Дядь Серёжа, ты банки заполняешь по самую "макушку"? |
Вопщим да, но только из экономии места. Эта смесь не бродит. Вообще. Уж на что в Казахстане было жарко, всё это хранилось при комнатной температуре совершенно спокойно. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Славян50RUS Мега-Звезда
Зарегистрирован: 01.07.2007 Сообщения: 422 Откуда: Полигон
|
Добавлено: Пн Сен 24, 2012 8:36 pm Заголовок сообщения: |
|
|
ИнгрЕдиенты:
1. Масло растительное 250-300 мл.
2. Яйцо 1 шт.
3. 1/3 лимона.
4. Соль 1-2 щипотки, у кого какой вкус.
5. Перец черный на коньчике ножа.
6. 2-3 зубчика чеснока.
Можно взят блендер или миксер.
Взбиваем яйцо до однородной массы, доливаем масло 3-мя частями, взбивая, когда масса станет однородной добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку или как ее там ...сок лимона, соль, перец, пару минут взбиваем.
На выходе субстанция идентичная той, которую мажут на шаурму. _________________ Имею Мнение Хрен Оспоришь
Последний раз редактировалось: Славян50RUS (Вт Сен 25, 2012 8:43 am), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Пн Сен 24, 2012 10:13 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Славян50RUS писал(а): | Ингридиенты |
ИнгрЕдиенты. По составу - маянесс с чесноком вапщет, а на шаурму мажут сметану или простоквашу с чесноком. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Моргофка
Зарегистрирован: 01.01.1970 Сообщения: 1154
|
Добавлено: Пн Сен 24, 2012 11:10 pm Заголовок сообщения: |
|
|
сколько покупал шаурму с ларьков - все время там маянез был... |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Пн Сен 24, 2012 11:24 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Моргофка писал(а): | сколько покупал шаурму с ларьков - все время там маянез был... |
Так это с лотков. Канонически к долме, шаурме и прочим мясным радостям братских чуреков подают соус из сметаны или простокваши/катыка/мацони с чесноком и зеленью. В чурекской кухне никогда не было французского маянеза. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Вт Сен 25, 2012 9:08 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Моргофка писал(а): | сколько покупал шаурму с ларьков - все время там маянез был... |
не с тех ларьков покупал.
есть места, где таки да, делают соус как описал ДС.
с майонезом, как и с кетчупом, это уже ненормальная шаурма, а точнее не шаурма вовсе. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Ср Сен 26, 2012 1:53 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Дядь Серёжа, у меня немного воды отделилось на дне банок.
Это нормально или что-то не так?
_________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Ср Сен 26, 2012 4:09 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Дядь Серёжа, у меня немного воды отделилось на дне банок.
Это нормально или что-то не так? |
Это нормально, он может расслаиваться немного. Хотя чота рано он у тебя начал расслаиваться... Отправь его в сени, там похолоднее. А если вдруг решит забродить, добавь чеснока и перца острого ещё сколько-то. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Ср Сен 26, 2012 4:19 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Он у меня в кастрюле дня два куковал. Лень было в подвал за банками спуститься _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Ср Сен 26, 2012 5:42 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Он у меня в кастрюле дня два куковал. |
У меня он две недели в кастрюле стоял на балконе, и ничего. А уже как по банкам разложил, он начал расслаиваться. Ну если чота совсем уже серьёзное будет по расслоению, отправляй в холодильнег тогда. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Славян50RUS Мега-Звезда
Зарегистрирован: 01.07.2007 Сообщения: 422 Откуда: Полигон
|
Добавлено: Чт Сен 27, 2012 8:28 am Заголовок сообщения: |
|
|
у меня бабуля в такой же "чемергес" накрутила тока есче хрен туда натерла, для пущей крутости наверно...
3 кг помидор
3 кг перца болгарского красного
5 перчиков острых
стакан чеснока тертого
стакан хрена тертого
соль
и в рецепте было 5! таблов аспирина, не одной не добавила, я табу наложил. _________________ Имею Мнение Хрен Оспоришь |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Чт Сен 27, 2012 11:16 am Заголовок сообщения: |
|
|
Славян50RUS писал(а): | у меня бабуля в такой же "чемергес" накрутила тока есче хрен туда натерла, для пущей крутости наверно... |
Просто в России это принято. Хрен-то и на Украине растёт, и в Казахастане, а вот пойди-ко - не кладут там хрен в эту приправу.
Цитата: | и в рецепте было 5! таблов аспирина, не одной не добавила, я табу наложил. |
Да он там просто не нужен, избыточен - и без консерванта смесь не испортицца. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
|