Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Ср Окт 24, 2012 9:02 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Гаго Лонли-Локли писал(а): |
Неужели нашел где тклапи продается? |
так ткемали же можно магазинный, на худой конец.
а еще можно с помидорами, это не канонично, но современная грузинсакая кухня вполне приемлет. в "хинкальной номер один" с помидорами делают. ну типа как щи с картошкой - тоже не канонично, но прижилось же. а уж борщ без картошки и представить тяжело. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Ср Окт 24, 2012 9:55 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Дядь Серёжа писал(а): | Uncle Floyd писал(а): | и, конечно, рецепт писать лень)) |
А журэк вшицко едно на белом квасе надо делать.
|
Польское вшистко едно, то есть "всё равно", употребляется только в значении "без разницы". А тут больше подходит "мимо вшистко" = в любом случае.
Uncle Floyd, да мне и готовить-то лень , но куда деваться, поесть все любят, а готовить больше некому
Журэк делаю тоже на говяжьем бульоне:
до 2 литров кипящей воды всыпать щепотку тимьяна и положить говядину на косточке. Можно добавить гр. 200 копчёной грудинки, но не обязательно.
Поварить около часа. Потом добавить 4 морковки, 1 петрушку, 2 целые луковицы, 3 зубчика чеснока (давлю его), 1/2 ч. ложечки имбиря, перцы, соль по вкусу, ложечку вегеты. Варю ещё около часа. Вынимаю мясо и овощи. Вливаю белый квас (тоже по вкусу). Добавляю ложечку майорана и 1/2 ложечки тмина, 1/2 стакана сливок или некислой сметаны. Доправляю перцем и солью. Подаю с варёными яйцами и порезанной грудинкой или с подогретой отдельно колбасой.
Мчади делаю примерно так, как показывает дядечка Сосо здесь
Иногда добавляю немного молока (на половину с водой), а также чуть-чуть сахара и соли. _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Ср Окт 24, 2012 11:40 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Гаго Лонли-Локли писал(а): | Неужели нашел где тклапи продается? |
Не выйопывайсо, жри чо дают. Магазинный ткемали канеш.
2 саго - спасибо за усовершенствование в польскем. я помню, что в Краков так и не доехал. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Чт Окт 25, 2012 8:34 pm Заголовок сообщения: |
|
|
БАПКИ-ЛЮПКЕН СУПЧЕГ
(проапгрейденный бойан рубреки)
Нуичо, сразу покаюсь, что изначально решил этот супчег проапгрейдить луком-пореем и кинзой. И лимона мне мало показалось, я взял сок половины лимона на 1 литр супа (готовил на двоих в 1.5-литровой кастрюле, взял 1 литр бульона). С набором специй в целом согласился, но подумал, что без чорного перца будет скушновато, по сему измельчил перец горохом в ступке (вместе с тмином).
Ну и чеснок через сито не протирал патамушта анахира??? Измельчил в своей понтовой мельнице. Чеснок, как уже догадался пытливый читатель, тоже понтовый – соло. Жарится на понтовом оливковом масле, хотя он не жарится, а припускается до румянца на самом малом огне.
И мельница понтовая.
И вот так.
Перед самым уже опусканием яиц-пашот кинул в бульон лук-порей и кинзу. Ну и сопсна вот…
Супчег, как и ожидалось, очень ароматный и нажористый, при этом лёхкий: насыщает, но не отягощает. Ни у а5 же, сплошные афродизиаки в нём… _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Чт Окт 25, 2012 8:57 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Дядь Серёжа писал(а): | Ну и чеснок через сито не протирал патамушта анахира??? Измельчил в своей понтовой мельнице. |
Я там вижу в твоей понтовой мельнице стружки чесночные. А с помощью сита он буквально в крем превращается. _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Чт Окт 25, 2012 9:01 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | с помощью сита он буквально в крем превращается. |
Да. Но лично мне нравится чеснок вапще брутальный, на четвертинки порезанный. Если бы ты про сито не напейсала, я бы его и через мельницу не пропускал - так бы и оставил в четвертинках. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Пт Окт 26, 2012 3:29 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Фасолевый суп
Фасоль намочить на ночь.
Вскипятить 2-3 литра воды.
Всыпать щепотку тимьяна и 1/3 ложечки куркумы
Положить говядину или телятину с косточкой. Добавить 1/2 ложечки тмина и варить часа 1,5 на маленьком огне.
Добавить 3 порезанные морковки, 1 петрушку, 5-6 шт. картошки, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1/2 ложечки имбиря и чабера, щепотку перца cayenne.
Положить намоченную фасоль, добавить досолить по вкусу, добавить 1/2 ложечки вегеты, щепотку базилика, зелень петрушки, майоран.
Варить до готовности, пока фасоль не станет мягкой. Доправить солью и перцем (белым и чёрным).
_________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Сб Окт 27, 2012 5:53 pm Заголовок сообщения: |
|
|
сопсна снова забойанил харчо. с черносливом, грецким орехом, магазинным ткемали и кинзой в изобилии. спасибо краснодарскому рису, супчег получился жидким.
_________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Сб Окт 27, 2012 6:13 pm Заголовок сообщения: |
|
|
А где кинзу покупал?
Я вот тоже хотел харчо, грудинки взял хорошей, все приготовил, казалось бы вот-вот, но вот кинзы, блядь, нет! Теперь делаю щи, богатые и нажористые, со всеми прелестями, с мясом, с грибами лесными (не зря я опенков с лета наморозил). И это все прекрасно, но харчо все равно хочется! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Сб Окт 27, 2012 7:21 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Uncle Floyd писал(а): | А где кинзу покупал? |
Практически всегда есть в перекриоздке и даже (будешь смияццо) в отаге. Реже, но тоже бывает в спаре. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Ср Окт 31, 2012 6:06 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Фасолевый суп |
Угу, тоже чота растащило. Тока у меня фасоль мелкая была, ну и овощи я взял в заморозке.
Детали описывать не буду, принцип был тот же. Но фасоли взял полстакана на 3-литровую кастрюлю, оказалось мало, супчег был жидковатым. И чо, варил на бульоне из говяжьей грудинки, поэтому (по сложной цепочке ассоциаций) к итоговому блюду нашол фишку а-ля харчо: добавил в тарелку готового супа 1 ложку соуса ткемали.
Получилось очень вкусно.
_________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Ср Окт 31, 2012 6:25 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Дядь Серёжа писал(а): | Угу, тоже чота растащило. |
А меня на харчо
Наконец до меня дошло, что харчо должно быть густое, как когда-то ДС говорил.
От ЮФа взяла ещё идею с помидорками кусочками. Понравилось.
А муж-то как доволен остался! Хочешь сделать мужчине приятное - готовь харчо по всем правилам _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Ср Окт 31, 2012 6:37 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): |
От ЮФа взяла ещё идею с помидорками кусочками. Понравилось. |
вообще тот пост мне и самому пересматривать неловко, совсем детский но если понравилось - на здоровье, сами грузины тоже помидоры добавляют, сам пробовал)) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Ср Окт 31, 2012 6:43 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | харчо должно быть густое, как когда-то ДС говорил |
О!!! вапщет я и щас так говорю. _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 12:34 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Хвастаюсь гостинцами из стран дальнего узкоглазого зарубежья!
Узнаете?))
Осталось купить кокосового молока, остальное достать легко))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 3:18 pm Заголовок сообщения: |
|
|
По этим глазёнкам никого не узнала.
И такой лук тоже впервые вижу. _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Сб Ноя 24, 2012 3:40 pm Заголовок сообщения: |
|
|
патамушта не лук! |
|
Вернуться к началу |
|
|
Конь-огонь Легенда Форума
Зарегистрирован: 17.03.2011 Сообщения: 1494
|
Добавлено: Вс Ноя 25, 2012 1:36 pm Заголовок сообщения: |
|
|
том ям будет? |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Вс Ноя 25, 2012 7:16 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Конь-огонь писал(а): | том ям будет? |
О! То-то! Точняк!
Надеюсь, что получится |
|
Вернуться к началу |
|
|
Конь-огонь Легенда Форума
Зарегистрирован: 17.03.2011 Сообщения: 1494
|
Добавлено: Вс Ноя 25, 2012 8:51 pm Заголовок сообщения: |
|
|
надеюсь. вкусный супчик |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Вс Ноя 25, 2012 10:13 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Uncle Floyd писал(а): | патамушта не лук! |
Лимонное сорго? _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Вс Ноя 25, 2012 10:26 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Uncle Floyd писал(а): | патамушта не лук! |
Лимонное сорго? |
Оно самое. ога |
|
Вернуться к началу |
|
|
Uncle Floyd суп с котом
Зарегистрирован: 13.08.2005 Сообщения: 8195
|
Добавлено: Пт Янв 18, 2013 10:55 am Заголовок сообщения: |
|
|
вынашиваю идею холодного супа на огуречном рассоле.
рассол именно от простого посола, без уксуса.
ядреный рассол, я такой люблю.
сам солил.
никто не пробовал такое?
какие ингредиенты?
как для нормальной окрошки? или еще что?
мне почему-то еще кажется, что в таком супе хорошо смотрелась бы рыба. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Конь-огонь Легенда Форума
Зарегистрирован: 17.03.2011 Сообщения: 1494
|
Добавлено: Пт Янв 18, 2013 11:07 am Заголовок сообщения: |
|
|
у меня бабушка делала суп из рыбных консервов с рассолом, яйцом, картошкой и горохом. |
|
Вернуться к началу |
|
|
Белая Лисица песец
Зарегистрирован: 21.04.2006 Сообщения: 7715 Откуда: г. Ногинск
|
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Ср Июн 12, 2013 6:16 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Суп из чечевицы, помидоров и лайма.
Очень простой в приготовлении и полезный супчик.
4 ложки красной чечевицы (половинки)
350 гр помидоров (в зимне-весенний период я обычно беру баночку помидоров без кожи и порезанных)
1 лайм
1 луковица
1-2 морковки
щепотка хлопьев чили (я взяла стручок пепперони)
1 ч. ложечка тмина
1-2 ложки оливкого масла
соль, перец
Лук и морковку режем как кому нравится. Можно их предварительно попарить в пароварке, а можно потушить пару минут на оливковом масле. Добавить чили или перец пепперони, тмин.
Добавляем литр-полтора воды и варим минутку. В это время чистим и режем помидоры и добавляем вместе с чечевицей в суп. Варим на маленьком огне минут 15-20, пока чечевица не станет мягкой.
Разбиваем блендером.
На самой мелкой тёрке стираем цедру с лайма и добавляем в суп вместе с соком. Сок лайма добавляем по вкусу. Мне иногда хватает половины, а бывает, что и целый сок выжимаю. Мешаем и подаём.
_________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Ср Июн 12, 2013 6:24 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Суп из чечевицы, помидоров и лайма. |
Ресторанненько... _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Ср Июн 12, 2013 6:34 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Скорее диетстоловненько _________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Ср Июн 12, 2013 9:46 pm Заголовок сообщения: |
|
|
caro писал(а): | Скорее диетстоловненько |
В диетстоловых лайм в суп не кладут _________________ Если мальчик любит мыло
И зубной порошок,
То у этого дебила
Будет заворот кишок. |
|
Вернуться к началу |
|
|
caro Ах, какая женщина!
Зарегистрирован: 09.12.2005 Сообщения: 11906
|
Добавлено: Вс Окт 20, 2013 4:16 pm Заголовок сообщения: |
|
|
Суп из тыквы с имбирем.
Половинка небольшой тыквы.
Свежий имбирь (корень) - около 1 ст. ложки
морковь – 1 шт.
сливки – гр 50
лук – 1-2 шт.
оливковое масло - ложки 2
соль, перец
Я в этот раз тыкву не чистила. Вырезала осторожно из неё мякоть, а потом эту половинку подпекла в духовке минут 15 чтобы можно было ещё потом соскоблить остатки. Не пропадать же добру.
Лук и имбирь мелко порезать и слегка обжарить .
Добавить порезанную морковь, немного потушить вместе с луком и имбирем. Переложить в кастрюлю, добавить порезанную тыкву, залить водой (около литра) и варить минут 20 на небольшом огне.
Когда тыква станет мягкой, погружаем в кастрюлю блендер и пюрируем. Добавляем соль, перец по вкусу и сливки.
Можно посыпать тыквенными семечками.
_________________ "Если ты ругаешь даже тихих
Или ссоришься -
Знай, что эти люди - тоже психи,
Ох, напорешься!"
(Владимир Высоцкий) |
|
Вернуться к началу |
|
|
Дядь Серёжа Кладезь мудрости народной
Зарегистрирован: 06.09.2004 Сообщения: 22959 Откуда: откуда все:) Глухово
|
Добавлено: Вс Окт 20, 2013 4:54 pm Заголовок сообщения: |
|
|
а5 ресторанненько |
|
Вернуться к началу |
|
|
|